Teleme Süzme Teknesi
Telemenin peynir suyundan ayrıldığı, gerektiğinde baskı altında bekletildiği tekerlekli tekne. Kaşarın lifli yapısını belirleyen fermantasyon kademesi.
Ürün görseli eklenecek
Ürün Hakkında
Süzülen teleme, haşlamaya uygun pH değerine (tipik olarak 5,1-5,3 aralığı) ulaşana kadar teknede bekletilir. Bu fermantasyon aşaması kaşarın lifli yapısını belirleyen kritik adımdır; ortam sıcaklığı ve süre doğrudan ürün kalitesine yansır. Gövde tekerlekli ve taşınabilirdir, peynir altı suyu ayrı bir tahliye hattından alınır. Kapasite bir partide işlenen teleme miktarına göre seçilmelidir — proses tankı kapasitesiyle orantısız bir tekne hatta darboğaz yaratır.
Özellikler
- Dört hacim seçeneği (500 – 2.000 lt)
- Fermantasyon için baskı altında bekletme
- Ayrı peynir altı suyu tahliye hattı
- Tekerlekli, taşınabilir gövde
- pH 5,1-5,3 aralığında kontrollü olgunlaşma
Teknik Özellikler
- Malzeme
- Paslanmaz AISI 304
- Fonksiyon
- Teleme suyunun ayrılması
- Tahliye
- PAS (peynir altı suyu) tahliye hattı
- Kapasite
- 500 / 1.000 / 1.500 / 2.000 lt
- Hareket
- Tekerlekli, taşınabilir gövde
Teknik değerler bilgilendirme amaçlıdır; ürün geliştirme kapsamında değişebilir. Bağlayıcı değerler sipariş teyidinde belirtilir.
